ambient farm

農薬、化学肥料、動物性堆肥は
一切使用しておりません。

太陽熱処理した籾から育て、機械を一切使わず、

手植え、手刈り、天日干し、脱穀、仕分けまで

全て手作業で育てた手作りの黒米です。

内容量ー１００g

【黒米についての徒然】
稲の原種である野生稲の特徴を受け継いでいるお米、
古代米の一種です。
日本の食文化の原点の一つに「食医同源」
という考え方が伝えられ、東洋には薬餌、
薬膳という言葉もあり、食べ物を薬としてとらえ
活用してきた歴史があります。
中でも黒米はおはぎの起源で
お祝いの米として珍重され、中国の漢の時代に、
張蹇（ちょうけん）という人が、この黒米を
発見してから出世したという故事から
「縁起の良い出世米」として宮廷献上米となりました。

その結果、黒米は歴代の皇帝が食べる珍貴な米となり、
長く宮廷において食されてきました。
日本でも黒米は珍しかったので、
権力者へ献上されたり神事で使用される程度で、
一般の人々はあまり口にすることができなかったそうです。

同じ古代米である赤米よりも収穫量が少なく、
脱穀、選別に手間がかかるために
（やってみてわかったけど、
ホントに手間ひまかかるやつでした・・・）
黒米は現在でも高価な古代米なのです。
太古から「造血米」とも呼ばれ、
古代米の中でも特に栄養のある黒米は、
「薬米」という別の呼び名もあるほどです。
アントシアニン、ビタミンＢ１、
Ｂ２をはじめとして、ビタミンＢ群の一種である
ナイアシン、ビタミンＥ、鉄、カルシウム、
マグネシウム、亜鉛などが目立って多く入っています。


【黒米の召し上がり方】
白米（玄米）３合に大さじ１の割合で一緒に炊いて下さい。
水加減はいつもどおりで大丈夫です。
黒米は白米とは別に、研がずに茶こし等で
すすぐ程度に軽く洗って下さい。
黒米は玄米です。３時間以上水に浸けて炊くと柔らかく、
そのままだとプチプチした食感になります。
浸していた水は栄養価が含まれていますので
捨てずに一緒に炊いて下さい。

美しい、紫がかったもっちりとしたご飯を
お楽しみ頂けます。
他にも、パンやケーキ等にもご利用頂けます。

＊高温多湿を避け冷暗所で保存して下さい。
＊昔ながらの製法で精米しているので、
稀に籾殻、割れ米等混ざっている場合が
ありますが予めご了承ください。

この商品一点のみご希望の場合は送料はメール便で
８０円です。（但し配達事故などの補償はございません）
二点以上の場合はお問い合わせ下さい。

（野菜同梱の場合は、送料の追加はございません。）

お支払いは先払いのみとなります。
野菜と同梱の場合は代引もご利用頂けます。
詳しくはこちらをご覧ください。